广式糯米汤丸
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作者：
小燕子哦哦
广东冬至那天都会煮一锅满满的咸香汤丸，热气腾腾，肉香、鱼香、菜香，丸子香糯，吃上一碗，身上顿时暖暖哒，心里满足得很呢……
用料
大白菜
250g
菜心
250g
广式腊肠
2条
虾干
50g
绫鱼肉饼
250g
葱、芫荽
适量
猪肉
250g
白萝卜
500g
糯米粉
600g
和面的开水
370ml
广式糯米汤丸的做法步骤
步骤 1
大白菜、菜心切段，腊肠切片，虾干泡软，猪肉切片，萝卜切条
步骤 2
鱼肉剁碎拍打出胶，下点盐，葱花，搅拌均匀，用平底锅煎至两面有一点黄的鱼肉饼可以，并切条状备用
步骤 3
糯米粉600克加开水370ml和面至柔软不沾手面团，并搓成一粒粒丸子
步骤 4
油锅烧热翻炒虾干，下萝卜丝翻炒，倒水2000ml左右，煮开，调中火把萝卜丝煮软，下菜、腊肠、鱼饼条煮至菜熟，调味，把所有材料捞起来备用。
步骤 5
一锅汤烧开下汤丸，盖锅煮开，看见汤丸体积变大，浮在水面就差不多熟了。
步骤 6
丸子煮熟，把之前盛起备用的肉菜倒进锅里拌匀，撒上香菜葱花，开吃！
广式糯米汤丸的小贴士
一定要有虾干、萝卜，鲮鱼饼，这样汤才鲜甜美味，丸子用开水和面，一边倒开水一边用筷子搅拌，手粘上粉揉，不然会烫手。煮的时候水放多一点，汤丸有汤才好吃。
菜谱创建时间：2016-11-16 13:55:25