用铁锅炒菜存在一定的好处，如食物更加营养、补充铁元素等，但也可能会导致伤及手臂、刺激胃肠道等。
一、好处：
1、食物更加营养：铁锅具有良好的热传导性能，可以均匀地分布热量，使食物更加均匀地烹饪，适用于各种烹饪方法，如炒菜、烤肉、煮汤等，对于食物中的营养素破坏较少，更好地为身体提供营养。
2、补充铁元素：使用铁锅烹饪食物可以增加体内的铁摄入量，铁锅在烹饪过程中会释放微量铁，对于补充铁元素具有帮助，可辅助改善贫血问题。
3、使用寿命长：铁锅比较坚固耐用，可以经受高温，频繁使用不易受损或变形，具有较长的使用寿命。
二、坏处：
1、伤及手臂：铁锅相对比较重，对于比较瘦小的人或者是手臂有问题的人，提起或搬动铁锅可能会有些吃力，容易导致手臂扭伤、拉伤等问题。
2、刺激胃肠道：铁锅比较容易生锈，摄入带有铁锈的食物时，可对胃肠黏膜产生一定刺激性，增加胃肠道负担，引发腹痛、腹胀等不适。
3、增加肝脏负担：长时间食用铁锅制作的食物，可能会导致铁元素在体内大量堆积，人体需要通过肝脏对铁元素进行调节、代谢，会给肝脏功能增加负担。
铁锅虽然可以补充铁元素，但效果相对比较微弱，可以吃一些补铁的食物，如猪肝、鸡肝、鸭肝、黑木耳、红枣、菠菜等。